Лиманский вестник
сб, 28 янв.
11:38
Лиман
-8 °С, облачно

В лиманском православном храме выпекают просфоры на монастырской закваске

25 августа 2022, 08:30ОбществоФото: Ю. Бабакова Н. Степанова

Прихожане освоили непростой процесс приготовления и выпекают для церковных служб по несколько сотен просфор в неделю

В трапезной храма Казанской иконы Божией Матери посёлка Лиман начинали готовить просфоры прихожанка Наталья Степанова, алтарники Артём Васькин и Кирилл Сафонцев. Подсказывала прихожанка Елена Дробахина. Потом Наталья Павловна с алтарниками поехали на учёбу к просфорникам в Покровский собор в Астрахани. После Наталья Степанова и подключившаяся к делу Светлана Маслова додумывали, пробовали, искали сведения в Интернете, не спали ночами, как теперь вспоминают, пока всё не выверили: количество муки и воды, сорт муки, температуру печи, время выпекания и другие тонкости. Ингредиентов мало, изысков нет, казалось бы, всё должно быть очень просто. Но это далеко не так. Процесс приготовления долгий и трудоёмкий.

Монастырскую закваску, которую теперь сохраняют в холодильнике, обновляя еженедельно, привезла от друзей прихожанка Любовь Аукина. Процесс приготовления просфор начинается с вечера и продолжается до второй половины следующего дня. Раз в неделю Наталья Степанова и Светлана Маслова выпекают по 300-400 малых и по 36 больших просфор. Накануне праздников бывает и больше.

С. Маслова
Фото: Ю. Бабакова